Tuzlu Yoğurt

Hatay Tuzlu Yoğurt: Geleneksel Akdeniz Lezzeti

Tuzlu yoğurt, Hatay ve Doğu Akdeniz mutfağının kendine özgü, uzun raf ömürlü, yoğun aromalı bir süt ürünüdür. Taze yoğurdun yumuşak bezde süzülmesi ve tuz ile tatlandırılmasıyla elde edilir. Antik çağlardan beri bu yöntemle yapılır.

Üretim Süreci

Hatay’ın yayla bölgelerinde otlayan ineklerin sütünden mayalanan yoğurt, ince bez torbalarda 2-3 gün boyunca süzdürülür. Suyu çıkan yoğurt yumuşak bir kremalı kıvama gelir. Üzerine kaya tuzu eklenir, iyice karıştırılır ve cam kavanozlara konur.

Tat ve Doku

Yoğun, kremalı, hafif ekşimsi ve tuzlu. Damağa pürüzsüz bir his bırakır.

Kullanım Alanları

Kahvaltıda zeytinyağı ve zahter yanında, mezeler arasında, köy mantısı veya pide üzerine sürülerek, soğuk çorba ya da cacık tarifinde, hatta sandviçlerde sürülerek kullanılabilir. Şefler tarafından yaratıcı tariflerde de tercih edilir.

Sağlık Faydaları

Doğal probiyotik kaynağıdır, bağırsak florasını destekler. Yoğun protein ve kalsiyum içerir. Süzdürme süreci sayesinde laktoz oranı azalır.

Saklama

Buzdolabında hava geçirmez kapta 1-2 ay saklanır. Üzerine zeytinyağı tabakası eklemek ömrünü uzatır.

İçindekiler

%100 Hatay çiğ inek sütü yoğurdu, kaya tuzu. Koruyucu, katkı maddesi, nişasta içermez.

Akdeniz’in unutulmuş lezzetini yeniden keşfedin.