Turunç Reçeli

Hatay Turunç Reçeli: Antakya Bahçelerinin Aromatik Tatlısı

Turunç reçeli, Hatay’ın asırlık turunç ağaçlarından toplanan kabuklu turunç meyvelerinden, sabırla ve usta ellerle hazırlanan, bölgenin en kıymetli kahvaltılık tatlılarından biridir. Hafif acımsı-tatlı dengesi ve eşsiz aroması ile bir kez tadanların unutamadığı bir lezzettir.

Üretim

Turunçlar Ocak-Şubat aylarında olgunlaşır. Kalın kabukları soyulur, ince ince dilimlenir ve günlerce suda bekletilerek acılığı alınır. Daha sonra şurup içinde yavaşça kaynatılarak kıvamı ayarlanır. Bu süreç en az 3-4 gün sürer. Pestil katkısı, koruyucu veya yapay aroma kullanılmaz.

Tat ve Doku

Hafif acımsı, narenciye aromalı, kabukları çiğnenebilir incelikte. Şurubu berrak ve aromatik.

Kullanım Alanları

Kahvaltıda taze ekmek ile, yoğurt üzerine, sade kahvenin yanında tek başına geleneksel ikram olarak, çay yanında, kek ve tart süslemelerinde, peynir tabaklarının yanında. Antakya’da turunç reçeli ile çay ya da Türk kahvesi ikramı klasiktir.

Sağlık Faydaları

Turunç doğal C vitamini, flavonoid ve antioksidan kaynağıdır. Sindirimi destekler, bağışıklık sistemine katkı sağlar.

Saklama

Kapalı kavanozda kuru ve serin yerde saklayın. Açtıktan sonra buzdolabında 6-12 ay tazeliğini korur.

İçindekiler

Hatay turuncu, toz şeker, limon suyu. Koruyucu, glikoz şurubu, yapay aroma içermez.

Antakya bahçelerinin aromasını sofranıza getirin.