Sumak

Hatay Sumak: Doğal Ekşi Lezzet

Sumak, Akdeniz mutfağının en sevilen baharatlarından biridir. Hatay’ın dağlık bölgelerinde doğal olarak yetişen sumak çalısının olgun, koyu kırmızı meyvelerinden öğütülerek elde edilen sumakımız; ferah, ekşi ve hafif meyvemsi aroması ile yemeklerinize bambaşka bir boyut katar.

Üretim

Sumak meyveleri Eylül-Ekim aylarında toplanır, güneşte kurutulur ve özel taş değirmenlerde öğütülür. Tuz oranı düşük tutulur; bazı endüstriyel sumaklar yüksek oranda tuz içerir, bizimkinde ise sadece doğal sumak meyvesi ve çok az kaya tuzu bulunur.

Kullanım Alanları

Soğan ve salata üzerine, kebap yanında, ızgara et ve tavukların üzerinde, mezelere serpinti, lahmacun ve dürüm dolgularında, fattoush ve tabbouleh gibi Levanten salatalarda vazgeçilmezdir. Yoğurtlu mezelere ekşilik vermek için ideal alternatiftir.

Tadı

Doğal limonsu ekşilik, hafif meyvemsilik, derin kırmızı renk. Limon kullanılamayan tariflerde mükemmel bir alternatif.

Sağlık Faydaları

Sumak güçlü antioksidan içerir, C vitamini açısından zengindir. Sindirimi destekler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Saklama

Hava geçirmez kavanozda, serin ve karanlık yerde saklayın. 12 ay aromasını korur.

İçindekiler

%100 Hatay sumak meyvesi, az miktarda kaya tuzu. Koruyucu, renklendirici, sitrik asit içermez.

Hatay dağlarının doğal ekşi lezzetini keşfedin.