Biberli Ekmek (Katıklı)

Hatay Biberli Ekmek (Katıklı): Antakya Sokak Lezzetinin Klasiği

Katıklı biberli ekmek, Antakya’nın asırlık sokak lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun üzerine biber salçası, baharatlar ve özel olarak hazırlanan “katık” sürülerek taş fırında pişirilir. Çıtır dokusu ve ateşli aroması ile bir kez tadanların vazgeçemediği bir lezzettir.

Hazırlanışı

Geleneksel hamur uzun süre dinlendirilir, ince açılır. Üzerine acı/tatlı biber salçası, zeytinyağı, sarımsak, kekik ve katık karışımı (geleneksel baharat ve un macunu) sürülür. Taş fırında yüksek ısıda hızla pişer.

Servis

Sıcak servis edilmelidir. Yanında ayran, taze yeşillik, soğan ve nar ekşisi ile sunulur. Kahvaltı, öğle veya akşam atıştırmalığı olarak idealdir.

Saklama

Oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 4-5 gün. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir; tüketmeden önce fırında ısıtın.

İçindekiler

Un, su, tuz, maya, acı biber salçası, zeytinyağı, sarımsak, kekik, geleneksel katık. Margarin, koruyucu, katkı içermez.

Antakya sokaklarının ateşli lezzetini sofranıza getirin.