Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Hatay Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Akdeniz’in Sıvı Altını

Hatay, binlerce yıldır zeytinciliğin başkenti olarak bilinir. Soğuk sıkım zeytinyağımız, Hatay’ın asırlık zeytin ağaçlarından elle toplanan, en kaliteli zeytinlerden 27°C altında, hiçbir kimyasal işlem uygulanmadan elde edilir. Bu yöntem, zeytinin tüm doğal vitamin, antioksidan ve aromasının yağda kalmasını sağlar.

Üretim Süreci

Zeytinlerimiz Kasım ve Aralık aylarında, tam olgunluk dönemine ulaştığında elle toplanır. Hasattan sonra 24 saat içinde değirmene getirilir; geç işlenen zeytinler asitlik oranını artırır ve kaliteyi düşürür. Modern soğuk sıkım presleriyle, ısı uygulanmadan yağı çıkarılan zeytinler, naturel sızma kalitesinde zeytinyağı ortaya çıkarır. Asitlik oranımız %0.8’in altındadır; bu da onu Naturel Sızma kategorisine sokar.

Tat ve Aroma

Zeytinyağımız meyvemsi, hafif acımsı ve sonunda boğazda yakıcı bir his bırakan karakteristik bir tada sahiptir. Bu üç özellik (meyvemsilik, acılık, yakıcılık) gerçek bir naturel sızma zeytinyağının kalite göstergesidir ve içerdiği polifenollerin yüksekliğini işaret eder. Rengi yeşilimsi-altın sarısıdır.

Kullanım Önerileri

Soğuk sıkım zeytinyağımız, salatalarınızda, mezelerinizde ve kahvaltınızda çiğ olarak tüketildiğinde tüm besin değerini korur. Humus, muhammara ve abağannuç gibi mezelerin üzerine gezdirin. Köy ekmeğine sürerek kekik ya da zahter ile kahvaltıda tüketebilirsiniz. Yemek pişirmede de kullanılabilir; ancak yüksek ısıda kavurmak yerine, yemeğin son aşamasında eklemek besin değerini korumak için daha doğrudur.

Sağlık Faydaları

Zeytinyağı, Akdeniz diyetinin temel taşıdır. İçerdiği tekli doymamış yağ asitleri ve E vitamini sayesinde kalp damar sağlığını korur, kötü kolesterolü düşürür. Polifenoller güçlü antioksidan etki gösterir, hücre yaşlanmasını yavaşlatır. Sindirim sistemini düzenler, karaciğer dostudur. Düzenli tüketimi diyabet ve Alzheimer riskini azaltır.

Saklama Koşulları

Zeytinyağı ışık, ısı ve havadan etkilenir. Şişesini serin (15-20°C), karanlık bir yerde saklayın. Cam şişesi yerine açık yerde bekleten plastik şişelere aktarmayın. Kapağını sıkıca kapalı tutun. Doğru saklandığında 18-24 ay boyunca kalitesini korur. Buzdolabında soğutmayın; yağ donar ve kıvamı değişir.

İçindekiler

%100 Hatay naturel sızma zeytinyağı. Hiçbir kimyasal işlem uygulanmamıştır.

Akdeniz’in sıvı altınını sofranıza getirin.