Pul Biber

Hatay Pul Biber: Güneşte Kurutulmuş Doğal Lezzet

Hatay pul biberi, Türk mutfağının en temel baharatlarından biridir. Hatay’ın bereketli topraklarında yetişen kırmızı biberlerin, güneşte özenle kurutulup özel kesim ile parçalanması sonucu elde edilir. Pul biberimiz; orta-yüksek acılık, yoğun aroma ve canlı kırmızı rengi ile mutfağınıza renk ve karakter katar.

Üretim

Biberler Ağustos-Eylül aylarında elle toplanır. Sapları ayıklandıktan sonra ipe dizilerek doğal güneşte 20-25 gün boyunca kurutulur. Kurutma işlemi nem oranını minimuma indirir; bu sayede uzun ömürlü ve aromatik bir baharat ortaya çıkar. Kuruyan biberler özel değirmenlerde, kabaca pul kesimine getirilir.

Kullanım Alanları

Yemeklerin üzerine süs, çorba ve mezelerin son dokunuşu, salata sosları, etli sebze yemekleri, pizza ve pide üzerine, kahvaltıda yumurta ve peynirin yanında, ızgara etlerin marine sosunda kullanılabilir. Zeytinyağı ile karıştırılıp ekmeğin yanında sunulabilir.

Acılık Derecesi

Orta-yüksek seviyededir. Aroma yoğunluğu nedeniyle az miktarda kullanmak yeterlidir. Antep biberi gibi tatlı olmaz; Hatay biberi kendine has karakterli ve hafif tütsülüdür.

Sağlık Faydaları

Kapsaisin içeriği ile metabolizmayı hızlandırır, antioksidan etki gösterir. C vitamini açısından zengindir.

Saklama

Hava geçirmez kavanozda, kuru ve karanlık yerde saklayın. 12 aya kadar aromasını korur. Buzdolabında saklamak ömrünü uzatır.

İçindekiler

%100 Hatay kırmızı acı biberi. Koruyucu, renklendirici, tuz veya katkı maddesi içermez. Güneşte doğal yöntemle kurutulmuştur.

Mutfağınıza Hatay güneşinin sıcaklığını taşıyın.