Hurmalı Kömbe

Hatay Hurmalı Kömbe: Antakya’nın Geleneksel Kurabiyesi

Hurmalı kömbe, Hatay’ın özellikle bayramlarda ve özel günlerde hazırlanan, ahşap kalıplarla şekillendirilen geleneksel bir kurabiyesidir. Yumuşak hurma harcı, baharatlı hamurun içine yerleştirilir ve fırınlanarak pişirilir.

Hazırlanışı

Hamuru un, tereyağı, süt ve baharatlarla yoğrulur; iç harcı taze hurma püresi, ceviz ve tarçın ile hazırlanır. Geleneksel ahşap “kömbe kalıbı” ile şekil verilir ve fırında altın sarısı olana kadar pişirilir.

Servis

Türk kahvesi ya da çay yanında ikram edilir. Misafir ağırlamada ve bayram ziyaretlerinde geleneksel ikramdır.

Saklama

Hava geçirmez kavanozda oda sıcaklığında 2-3 hafta. Aroması zamanla yoğunlaşır.

İçindekiler

Un, tereyağı, süt, hurma, ceviz, tarçın, anason, çörek otu. Margarin, koruyucu, yapay aroma içermez.

Antakya bayram sofralarının lezzetini paylaşın.